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新型冠状病毒肺炎 (COVID-19) 疫情对人民和社区都产生了巨大影响。BSI 深知所有组织都面临着严重的冲击和挑战，各组织需要迅速采取管理和应对措施。食品行业的运行不能停摆，但也不能在生产标准、员工安全以及消费者保护方面有所妥协。BSI 集团食品部门业务发展经理 Paolo Bersighelli 采访了百味来集团 (Barilla Group) 全球供应商和质量管理主管 Alessandro Ruggeri，了解他们的组织如何迅速应对挑战。

笔叠：贵公司的供应链目前处于什么状态？它如何应对挑战？

AR:&苍产蝉辫;为了提供符合我们质量和食品安全标准以及预期服务水平的产物，我们的供应链同事和供应商一直做得很出色。我们始终秉承公司的宗旨：有益于人类，有益于地球。

我认为没有哪家食品公司做好 100% 的准备，来应对这次全球危机以及激增的消费者需求。但我们我们拥有可靠的采购策略（特别是在最初的几周），以关键材料的后备计划为基础，迅速调整修改了库存水平，采用多样化的缓冲储存地点，以便应对任何可能的区域封锁和运输限制。

如果你问我，是什么让我们有别于其他组织，那就是我们兼具强大的管理领导能力和真诚的跨部门合作。我在采购部门以及质量与食品安全部门之间的工作，让我获得了亲身的体验，感觉非常好。

"我们必须为‘意外’的情况做好准备，这也是我们决心要努力的方向。"

笔叠：你们为什么会开始远程评估供应商？

AR：为人们提供你会给自己孩子吃的食品” (Pietro Barilla)。这个创始原则至今仍激励着百味来 (Barilla) ，在充满不确定性和动荡的时期尤其如此。从一开始，我们就为整个组织明确了发展方向：在质量和食品安全上绝不妥协。

因此，我们和供应商开展了密切的合作，尽量减少对监督审查计划的影响。我们以风险评估为基础，确定了精确的审查方案。

我们和 BSI 进行了紧密的合作，将技术带来的所有好处转化到生产活动中，让所有相关的参与方都能安全运作。几个月后，我对我们一起完成工作的质量非常满意。

笔叠：未来将会怎么样？

础搁：这场危机给人们和公司都带来了痛苦和磨难。我们必须采取应对措施，抓住这个独特的机会去学习和改变；老路子无法打开新大门。

边境限制、缺乏劳动力和物流方法，都将对供应链造成越来越大的压力。采购和贸易模式正在发生变化。历史经验表明，一旦发生这种大规模的变化，就会带来新的风险，不仅有无意中带来的影响，也会有恶意的行为。我们必须为“意外 ”的情况做好准备，这也是我们决心要努力的方向。

通过继续为供应商投资，加强供应链的完整性，百味来 (Barilla) 坚持继续将食品安全和质量作为其经营的核心。BSI 通过与百味来 (Barilla) 及其供应商合作实行远程审查，支持这项活动的开展，在不确定的时期提供信心和信任。